Pizza discussie, Napels vs. Rome
Italië is de thuisbasis van wat het meest geliefde comfortvoedsel ter wereld mag zijn: pizza! Napels is bekend om een van de beste ter wereld te hebben, maar velen geven aan dat deze titel toch echt voor Rome is. En zo is er de discussie: wie heeft de beste pizza, Napels of Rome? Napolitaanse pizza […]
De San Marzano tomaat
Vaak vragen klanten van mij welke tomaten saus wordt er gebruikt en welke kruiden worden er doorheen gemengd. Het antwoord is: De San Marzano tomaat met een beetje zout en verder niks. Is dat alles? Ja, de San Marzano tomaat is een tomaat met een volle smaak, waarbij zoet en zuur in balans zijn. Deze […]